如果我說，昨晚看電視我吃了一盤兒辣椒零食，你會(huì)不會(huì)覺得奇怪~蛤~？辣椒也能當(dāng)零食？沒錯(cuò)，今天就教你自制香酥辣椒，家里有喝酒的給弄上一盤兒來下酒，那也是棒棒噠，而且自家做的，相比直接買現(xiàn)成的，更實(shí)惠，實(shí)惠多了。

自制香酥辣椒需要用到的食材不復(fù)雜：干辣椒，花生米，白芝麻，淀粉；調(diào)味需要適量鹽和辣椒油。

干辣椒其實(shí)不需要多少，花生米和芝麻相對(duì)更多一些；另外，花生米能買到脫皮花生就最好。

先把辣椒剪去蒂，再剪成2—2.5厘米的段；如圖所示，辣椒尾部要剪一刀，不然芝麻不好鉆進(jìn)去；辣椒剪好后，用手抓一抓，去籽；去掉的籽可以不丟，炒香后磨碎用來煉紅油辣椒，很香的。

用熱水，把剪好的辣椒泡上半小時(shí)，泡開的同時(shí)去除辣味。

趁著這個(gè)時(shí)間，把花生米酥出來：涼油下鍋，中火燒至油開始冒泡，轉(zhuǎn)最小火，炸至花生開始變色，就可以撈出。

酥好后的花生，去皮，并加少許鹽和適量辣椒油，拌勻。最好直接買去皮花生，會(huì)方便很多。

泡過的辣椒段，冷水入鍋，開鍋后小火煮5分鐘左右，進(jìn)一步去除辣味。想吃帶辣味的，這一步可以省去。

煮辣椒的時(shí)間，取一小碗，放適量淀粉，多多的白芝麻，適量鹽和少許白糖，用勺子攪勻備用。

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